大村屋のこだわり

大村屋としてお客様に品質の高いごまを提供すべくこだわりを持っています。

白ごま

絹漉胡麻（絹こし胡麻）や逸品絹胡麻に使用する

ごまの原料は中米ホンジュラス限定の胡麻を使用しております。

この中米の胡麻は実が大きく旨味に優れています。

黒ごま

黒ごまは高級品種のダブルハスクの胡麻を使用！

こちらも希少な品種となります。

黒の色素にはポリフェノール系の抗酸化物質も含有しており、

ビタミンE、ゴマリフナンなども含有し、

まさにアンチエイジングにはぴったりの食品といえます。

その他カルシウムや鉄なども含有しており、

カルシウムは牛乳の約11倍も含有しております。

中米産の白ごまを使用する理由

1. 気候と風土がごまの栽培に適しており、身の大きいごまが栽培できる。

2. 大変旨味に優れている。

職人のこだわり

・現状の製品に満足せず、焙煎の仕様、温度、挽き方などの研究を日々行い、常に最高の品質を追求しています。

・現在、HACCPやISO9001といった規格に準拠し、5S活動（整理·整頓·清掃·清潔·躾）に取り入れ、職場環境の維持向上に努めています。

・効率よりも品質を重視し、品質を落とさない製品づくりに努めています。

ねりごまへのこだわり

大村屋はお客様にごまの素晴らしい栄養をとっていただくため、ペースト状を推奨しております。ごまの表皮は固く、いりごまのままですと栄養が吸収されにくいのですが、ペースト状の「ねりごま」にすることで消化が良くなり、ごまの素晴らしい栄養素を余すところなく体に取り入れることができます。
大村屋はこのペースト状の胡麻（ねりごま）を主に製造販売しております。